「らあめん 一二三」

吉祥寺の独創的なラーメン屋に行った。

「らあめん　一二三」
武蔵野市吉祥寺北町1-10-22
JR中央線吉祥寺駅徒歩10分

雑誌などによく紹介されている店なので、足を運んでみた。店名を示す看板がなく、なかなか場所が分かりにくい。店内は少し薄暗くなっていて、落ち着いた雰囲気だった。この日僕が注文したのは、笹ねぎそば。まずは、スープがとても特徴的だった。各種の魚節や煮干、昆布を使った出汁がベースとなった醤油味で、鶏がらなどの動物系の風味もアクセントとして加えられていて、かなり奥行きのある味わいに仕上がっている。例えるなら、日本蕎麦のツユといわゆるラーメンスープを足して2で割ったよう。このスープにマッチするように麺もオリジナル。極細でありながらとてもコシが強い。どうやらそば粉が練りこまれているらしく、歯応えがある。そして、具も他にあまり例をみないもので、チャーシュー、メンマ、白髪ネギといった定番に加えて、茎ワカメ。この茎ワカメもスープとよく合っていた。これら、スープ、麺、具の3要素全て独創的で、他の店で味わったことがない1杯に仕上がっていた。店長の接客態度も素晴らしく、是非また行きたいと思った。最近満点ばかりつけているような気がするけれど、この店も5点満点で5。